在“官轩坊”青稞酒加工厂，300好几个传统式土瓷罐储放在恒温恒湿设备、干燥的地下室内，封坛、熟化的酒存储在其中，有一些已经“静静地等候”近30年。图为“官轩坊”青稞酒厂内放置的酒海。潘雨洁摄　　“每一个陶罐大概能储600斤酒。” “官轩坊”知名品牌创办人吴伟边走边说。腌制酸菜坛尺寸的陶罐排序在旁，上边标明消费者名字和日期。　　“这儿存了许多‘女儿红酒’，”吴伟详细介绍，“从闺女出世起存下，待...

坚信许多喝内地酒的好朋友，喝过一口后会有一种想显摆的感觉，但喝青稞酒时却非常少。难以有一个规范来分辨哪一种酒比青稞酒或白酒好吃，由于青稞酒的主产地在青海，因为各种原因在内地非常少碰到，而内地的白酒口味则是五花八门。

青稞酒的酒精度数可以依据酒精含量来区划。用以将红酒分成高酒精度（海外也称为烈性酒）和低酒精度。前面一种包含中国白酒和纯粮酒。后面一种包含酿造酒。因为世界各国并没有统一的评价指标，一般按酿造酒的酒精含量分成20下列。例如，烈酒和低度酒可以进一步区划1酒精度高的可分成青稞酒（50度以上）、纯粮酒（又被称为轻中度青稞酒，40~50度）、低度青稞酒（40度下列）。2针对低度青稞酒的归类，青稞酒的品种...